Effect of pectin on the interactions among phenolic compounds determined by antioxidant capacity
Antioxidant capacity of the phenolic compounds depends on their chemical structures and interactions between them. Twenty binary combinations between four phenolic acids (gallic acid, coumaric acid, chlorogenic acid, caffeic acid) and four flavonoids (catechin, quercetin, epicatechin, and rutin) wer...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | , |
| Médium: | Artículo |
| Jazyk: | en_US |
| Vydáno: |
2020
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://doi.org/10.1016/j.molstruc.2019.126967 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022286019310580 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!