Condiciones sanitarias en servicios de alimentos en las cafeterías de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez.

por Barranco Merino, Germán I., Urquídez Romero, René, Rodrigo García, Joaquín, Arroyo Lira, Dalia Dianey
Publicado 2023

Impacto de una capacitación en inocuidad alimentaria sobre la frecuencia de riesgos de contaminación en un centro caritativo para atención de enfermos de sida en Ciudad Juárez, Chi...

por Urquídez Romero, René, Barranco Merino, Germán I., Rodrigo García, Joaquín, Flores Duarte, Alejandra Anahí
Publicado 2023

Valoración de los riesgos sanitarios en un grupo de servicios de alimentos en la industria maquiladora de Ciudad Juárez, Chihuahua.

por Barranco Merino, Germán, Urquídez Romero, René, Rodrigo García, Joaquín, Valles López, Aldo Iván
Publicado 2023

Characterization of the morphometry, germination process, phytochemicals, and antioxidant capacity of seeds of three species of the genus Cylindropuntia (Cactacea) of Chihuahua sta...

Publicado 2022

Antioxidant dietary fiber-based bakery products: a new alternative for using plant-by-products

Publicado 2021

Cardioprotective effect of red wine and grape pomace

Publicado 2021

Functionality of Bread and Beverage Added with Brosimum alicastrum Sw. Seed Flour on the Nutritional and Health Status of the Elderly

por Rodriguez-Tadeo, Alejandra
Publicado 2021

Phytochemical Characterization and Antiplatelet Activity of Mexican Red Wines and Their By-products

Publicado 2021

Pytochemical profile and antioxidant activity of chiltepin chili (Capsicum annuum var. glabriusculum), Sonora, Mexico

por Alvarez-Parrilla, Emilio
Publicado 2020

Sensory attributes, physicochemical and antioxidant characteristics, and protein profile of wild prickly pear fruits (O. macrocentra Engelm., O. phaeacantha Engelm., and O. engelma...

por Valero Galván, José
Publicado 2020

Effect of elicitation on polyphenol and carotenoid metabolism in butterhead lettuce (Lactuca sativa var. capitata)

Publicado 2020

Brosimum alicastrum Sw. (Ramón): An Alternative to Improve the Nutritional Properties and Functional Potential of the Wheat Flour Tortilla

por Subiria-Cueto, Rodrigo
Publicado 2019

Cinética de secado y efecto de la temperatura sobre las características físicas y compuestos fenólicos de chile jalapeño rojo (Capsicum annuum L.)

por Alvarez-Parrilla, Emilio
Publicado 2019

Ingestión de compuestos fenólicos en población adulta mayor (consumption of phenolic compounds in the elderly population).

por Cereceres-Aragon, Andrea
Publicado 2019

Orujo de uva como ingrediente de alimentos funcionales

por Muñoz-Bernal, Oscar A.
Publicado 2018

By-products of the nut and peanut agro-industry as sources of phytochemicals suitable for the nutraceutical and food industries

por Vázquez-Flores, Alma A.
Publicado 2018

Contenido de polifenólicos, actividad antioxidante y antimicrobiana de la raíz de ibervillea sonorae

por Núñez-Gastélum, José Alberto
Publicado 2018

Byproducts of the nut and peanut agro-industry as sources of phytochemicals suitable for the nutraceutical and food industries

por Vázquez-Flores, Alma A.
Publicado 2018

Effect of elicitors in the nutritional and sensorial quality of fruits and vegetables

por Rodrigo Garcia, Joaquin
Publicado 2018

Effect of the smoking process and firewood type in the phytochemical content and antioxidant capacity of red Jalapeño pepper during its transformation to chipotle pepper

por Álvarez Parrilla, Emilio, Moreno Escamilla, Jesús Omar, De la Rosa, Laura, Rodrigo García, Joaquín, López Díaz, José Alberto
Publicado 2017