Antioxidant dietary fiber-based bakery products: a new alternative for using plant-by-products
Agro-industrial processing activities generate by-products that are discarded at high economic and environmental costs; however, many of them still contain high levels of bioactive compounds (BCs) such as dietary fiber (DF) and phenolic compounds (PCs), which, when combined, are known as antioxidant...
সংরক্ষণ করুন:
| অন্যান্য লেখক: | , , , , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artículo |
| ভাষা: | English |
| প্রকাশিত: |
2021
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://doi.org/10.1590/fst.57520 https://www.scielo.br/j/cta/a/bSJpRJmMqKCJNPd5w6zSMRN/?lang=en&format=html |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
