Effect of pectin on the interactions among phenolic compounds determined by antioxidant capacity
Antioxidant capacity of the phenolic compounds depends on their chemical structures and interactions between them. Twenty binary combinations between four phenolic acids (gallic acid, coumaric acid, chlorogenic acid, caffeic acid) and four flavonoids (catechin, quercetin, epicatechin, and rutin) wer...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | , |
| Định dạng: | Artículo |
| Ngôn ngữ: | en_US |
| Được phát hành: |
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://doi.org/10.1016/j.molstruc.2019.126967 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022286019310580 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
