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Effect of the smoking process and firewood type in the phytochemical content and antioxidant capacity of red Jalapeño pepper during its transformation to chipotle pepper
by Álvarez Parrilla, Emilio, Moreno Escamilla, Jesús Omar, De la Rosa, Laura, Rodrigo García, Joaquín, López Díaz, José Alberto
Published 2017
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Artículo
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Collection: Producto de investigación Author: Álvarez Parrilla, Emilio
Collection
1 Instituto de Ciencias Biomédicas Producto de investigación
Type
1 Artículo
Author
1 De la Rosa, Laura 1 López Díaz, José Alberto 1 Moreno Escamilla, Jesús Omar 1 Rodrigo García, Joaquín Álvarez Parrilla, Emilio
Language
1 eng
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