Condiciones sanitarias en servicios de alimentos en las cafeterías de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez.

Condiciones sanitarias en servicios de alimentos en las cafeterías de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez.

Los alimentos preparados y servidos sin criterios de control microbiológico representan posibles riesgos para la salud pública, los cuales es necesario conocer y prevenir. Objetivo: valorar la presencia de riesgos de contaminación de alimentos en las tres cafeterías que operan en la Universidad Autó...

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Main Authors: Barranco Merino, Germán I., Urquídez Romero, René, Rodrigo García, Joaquín, Arroyo Lira, Dalia Dianey
Other Authors: Domínguez Ruvalcaba , Lisbeily
Format: Reporte Técnico de Investigación
Published: Universidad Autónoma de Ciudad Juárez 2023
Subjects:
ICB – Reporte Técnico de Investigación
info:eu-repo/classification/cti/4
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.11961/6647
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