La producción quesera en el noroeste de Chihuahua: el queso tradicional menonita

El queso menonita de Chihuahua es un producto típico local. Con el tiempo, se ha convertido en un producto donde se fincan un origen, una cultura y un alimento agroalimentario, que expresa su calidad y arraigo con base en la geografía y las prácticas culturales. De ahí que sea necesario hacer un...

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Main Authors: Sánchez Carlos, Oscar Arturo, Bautista Flores, Elizabeth
Format: Artículo
Language: spa
Published: Universidad Autónoma de Ciudad Juárez 2017
Subjects:
Online Access: http://erevistas.uacj.mx/ojs/index.php/ChihuahuaHoy/article/view/2043
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