Empoderamiento femenino y competitividad: caso restaurante Tierra y Cielo en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, México
El presente estudio de caso es un análisis de las acciones empresariales de empoderamiento femenino en la propietaria del restaurante Tierra y Cielo, en San Cristóbal de Las Casas. El liderazgo femenino marca su gestión en el establecimiento, al competir a partir de elementos sustentables que con...
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| Format: | Artículo |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dimensionesturisticas.amiturismo.org/wp-content/uploads/2018/12/48-74-Gzlz-Cuevas-Zizaldra.pdf |
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| Summary: | El presente estudio de caso es un análisis de las acciones empresariales de empoderamiento
femenino en la propietaria del restaurante Tierra y Cielo, en San Cristóbal de Las Casas. El
liderazgo femenino marca su gestión en el establecimiento, al competir a partir de elementos
sustentables que contribuyen en lo local-regional. El estudio gira en torno a la perspectiva de
género, la competitividad y el desarrollo femenil en el ámbito de la gastronomía. La aproximación al tema es cualitativa, con base en el modelo tridimensional de Rowlands, mediante
una entrevista a profundidad a la visionaria culinaria de Chiapas, así como la observación no
participante y el sondeo a empleados de la empresa. En cuanto al análisis de los resultados,
se realiza mediante el contraste de la tríada dimensional y los rasgos que potencian el empoderamiento femenino, los cuales definen redes semánticas, que puntualizan la evolución del
empoderamiento y liderazgo en cuestión. |
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