Ultrasound application to improve meat quality
High-intensity ultrasound offers an alternative to traditional methods of food preservation and is regarded as a green, versatile, popular, and promising emerging technology. Ultrasound generates acoustic cavitation in a liquid medium, developing physical forces that are considered the main mechanis...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | , , , , , |
| التنسيق: | Capítulo de libro |
| اللغة: | spa |
| منشور في: |
INTECH Open
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://doi.org/10.5772/intechopen.77973 https://www.intechopen.com/books/descriptive-food-science/ultrasound-application-to-improve-meat-quality |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
