Antimicrobial activity and thermal stability of rosemary essential oil:β−cyclodextrin capsules applied in tomato juice
Rosemary essential oil (RO) was encapsulated within β-cyclodextrin (β-CD) to offer thermal stability and preserve its antimicrobial activity. The identified RO volatiles were 1,8 cineole (52%), 3-carene (9.6%), and camphor (9.3%). The growth of Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes, Candida...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Övriga upphovsmän: | , , , , , |
| Materialtyp: | Artículo |
| Språk: | en_US |
| Publicerad: |
2019
|
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.061 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643819304864?via%3Dihub |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
Lägg till första kommentaren!