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  1. 1
    Brosimum alicastrum Sw. (Ramón): An Alternative to Improve the Nutritional Properties and Functional Potential of the Wheat Flour Tortilla
    di Subiria-Cueto, Rodrigo
    Pubblicazione 2019
    Soggetti: “...nutritional value; antioxidant capacity; phenolic compounds; sensory properties; functional foods...”
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