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  1. 1
    Brosimum alicastrum Sw. (Ramón): An Alternative to Improve the Nutritional Properties and Functional Potential of the Wheat Flour Tortilla
    por Subiria-Cueto, Rodrigo
    Publicado em 2019
    Assuntos: “...nutritional value; antioxidant capacity; phenolic compounds; sensory properties; functional foods...”
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