Efecto del tiempo de almacenamiento de la carne de Capra aegagrus hircus sobre el color y pH
El color del músculo es muy importante en los cabritos (Capra aegagrus hircus) porque las canales deben de poseer un color rosa y es uno de los atributos que se aprecia al momento de la compra. El pH de la carne es una de las principales características que determinan la calidad del producto y está...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artículo |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://erevistas.uacj.mx/ojs/index.php/culcyt/article/view/89 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
