Diseño y Desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos para la nutrición humana

Introducción. En la sierra de Samalayuca, Chihuahua, se produce una diversidad de tuna roja silvestre, cuyas propiedades nutrimentales, sensoriales y/o funcionales se desconocen, lo que le confiere un limitado valor agregado como alimento. El objetivo del estudio fue determinar las característica...

Full description

Main Author: Sigala Hernández, Alejandro
Other Authors: Gonzalez Fernandez, Raquel
Format: Memoria en abstract
Language: spa
Published: 2018
Subjects:
Online Access: http://cathi.uacj.mx/20.500.11961/5792
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items