Efecto del tiempo de almacenamiento de la carne de Capra aegagrus hircus sobre el color y pH

gan Dra. Gwendolyne Peraza-Mercado, Dr. Esaúl Jaramillo-López, M.C. Ezequiel Rubio-Tabarez, Dr. Francisco Molinar-Holguín, Dr. Mateo Itzá-Ortiz, Benjamín Alfredo Piña Cárdenas
Cyhoeddwyd 2015